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锅中沸腾，香气四溢。毛肚、黄喉等鲜货食材经过鲜美汤料的“洗礼”，鲜嫩化渣的口感让人舌尖起舞。遍布街巷的火锅不仅让城市烟火气升腾，更成为成都亮眼的美食名片。数据显示，2025年火锅全国市场规模将突破6500亿元。而成都的火锅消费订单量长期位居全国第一，显示出强劲的市场韧性和发展潜力。 伴随着行业的蓬勃发展，火锅供应链企业也迎来产业升级的新契机。从产能提升到供应链加码、从智能化升级到食材品类创新……作为成都火锅产业的重要支撑，目前简阳正加快推进火锅产业的“强链补链”，持续壮大绿色食品产业规模能级。 年产30000吨 “火娃”绿色食品研发基地年底将竣工 走进位于简阳经开区的四川省新欣火娃食品有限公司，一条条自动化产线全速运转，浓郁火锅香气弥漫车间，工人们正忙着打包发货。车间外，公司第三个工厂——年产30000吨绿色食品研发生产基地项目正在加快综合楼和生产车间建设。据悉，目前综合楼已经完工，正在做内墙的装饰、水电施工和消防施工，车间正在进行桩基础施工，整个工程已经完成了60%。
“该项目总投资6.5亿元，预计今年年底完工，投产后年产能将突破10万吨。”火娃食品财务总监李欣介绍说。 同时，产线分工更加精准。据悉，新产线会结合现有的产能进行分工。新产线可能更多是针对大客户、大标品去做生产，有独特口味需求的，会安排在现有的小产线做柔性生产。复合调味料对辣椒、葱、姜等农产品也会有大量需求，带动周边相关农产品的生产销售。 据悉，作为简阳火锅产业的领军企业，火娃食品将整合供应链资源，构建集农副产品深加工、复合调味料和调理食材于一体的全链路食品供应体系。 产值再翻一倍 每年将生产毛肚黄喉16000吨 抢抓行业升级契机，简阳本土企业也加快产业升级步伐。 作为国内黄喉品类领军企业，香榕源产品主要配送火锅头部企业和大型商超。在某知名全球连锁火锅供应链名单上，香榕源配送该企业的全国市场占有率达80%。 “目前老厂供应能力每月约100多吨，不能完全满足订单需求。新厂将建设智能化生鲜食材生产和物流配送中心，计划新增猪牛羊等畜禽类品类，产值预计将达5亿元，比老厂提升一倍以上。同时从工厂到门店的物流模式也将大幅提升配送效率。”该企业负责人表示。
这是企业提升能级，进一步扩大市场份额的关键落子。据悉，与火娃食品“一墙之隔”的，正是该企业建设中的年产16000吨火锅食材基地。项目占地面积25.83亩，总投资5亿元，（投产后）主要以供应火锅的毛肚、猪牛黄喉等生鲜食材为主，极大地补强火锅供应链关键一环。按照建设进度，该项目有望明年下半年投入使用。 火锅产业“强链补链”带动简阳绿色食品产业提档升级。截至目前，简阳经开区已形成由二十余户绿色食品企业共同构成的产业集聚，具备食品制造成套装备、食品加工等生产制造能力。今年1—8月，简阳经开区绿色食品产值14.19亿元，同比增长3.11%。
成都日报锦观新闻 记者 王丹 供图 简阳市 责任编辑 常莉娟 编辑 王淇 审核 单正华
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