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广大市民朋友们： 夏季高温高湿，微生物易滋生繁殖，食物腐败变质速度加快，加之中、高考临近，考生饮食安全事关身体健康与考试状态。为切实保障广大考生及群众饮食安全，有效防范化解食品安全风险，大英县市场监督管理局特发布食品安全风险提示。 一、科学健康饮食，守护考生饮食安全 （一）家庭用餐：新鲜卫生、清淡均衡 1.食材选购：优先选择正规商超、农贸市场采购食材，选购新鲜、包装完好、标签清晰的食材，不购买过期、变质、感官异常食品。夏季谨慎选购凉皮、凉粉、卤味熟食等易变质食品。 2.加工储存：食材彻底清洗，做到生熟分开；刀具、砧板、容器分类专用。剩菜剩饭冷藏存放，24小时内食用，食用前彻底加热（中心温度≥70℃），尽量不吃隔夜菜。 3.营养搭配：饮食清淡为主，少油少盐，避免油腻、生冷、辛辣刺激食物。不盲目“进补”或食用偏方、陌生食品，防止肠胃不适。保证优质蛋白（鱼、蛋、奶）、维生素（新鲜蔬果）和主食合理摄入，不暴饮暴食。 （二）外出就餐：证照齐全、环境整洁 1.选择持有有效《食品经营许可证》、环境卫生良好、实施“明厨亮灶”的餐饮单位，不在无证摊点、流动摊贩处就餐。 2.谨慎食用凉拌菜、卤味、生食水产品等高风险食品，优先选择热食，不吃未烧熟煮透的食物。 3.就餐后索要发票或消费凭证，便于维权溯源。 （三）网络订餐：资质合规、就近点餐 1.选择证照齐全、距离较近、有实体门店的餐饮单位，优先选择“明厨亮灶”、提供食安封签的商家。 2.下单前查看商家资质、评价及食材信息，不订购冷食、生食等高风险食品。 3.收到餐食后检查包装完整性、封签完好度，确认餐食无异味、变质，立即食用，不长时间存放。 （四）饮水与零食：安全合规、适量食用 1.饮用煮沸后的白开水或正规品牌瓶装水，不喝生水、过期饮料、来源不明的自制饮品。 2.购买预包装零食查看生产日期、保质期、配料表，不买“三无”、过期、变质零食；谨慎选购散装凉果、蜜饯、膨化食品等高油高盐零食。 二、强化风险防范，提升安全意识与应急能力 （一）增强自我防护意识：考生及家长养成饭前洗手、便后洗手的良好卫生习惯，不吃不洁食物，不喝生水，降低食源性疾病风险。 （二）警惕高风险食品：坚决不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、发芽土豆、未煮熟四季豆、生食水产品、凉拌菜、冷加工糕点等易引发不适的食品。 （三）做好应急处置：就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，立即停止食用可疑食品，及时就医，并保留剩余食品、呕吐物、消费凭证等证据。 （四）畅通投诉举报渠道：如发现食品安全违法行为，可随时拨打12345、12315投诉举报热线，维护自己的合法权益。 大英县市场监督管理局将聚焦夏季及中、高考期间食品安全重点领域、关键环节，加大监督检查与抽检监测力度，严厉打击食品安全违法违规行为，全力守护广大考生及人民群众“舌尖上的安全”。
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