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大英融媒体（记者 刘环宇 钱娇 刘晓龙）近日，2026四川特色旅游商品大赛评选结果正式出炉。植根大英本土资源的三款特色风物，以地道风味为底色、传统工艺为支撑、优良品质为核心，在省级大赛中脱颖而出。大英县海州醋业食品酿造有限公司桑葚醋荣获银奖；该企业瓦缸原油与大英县蜀鑫食品有限公司“膳领坊”青椒牛肉酱斩获铜奖。1银2铜的优异成绩，尽显大英特色文旅商品的匠心实力与品牌活力。 在大英县海州醋业食品酿造有限公司厂区露天晒场上，一排排褐陶瓦缸整齐排列，盛夏日光落在缸体上，缸内酿造原料正历经日晒夜露的自然发酵。受夏季高温影响，核心发酵工序进入静置周期，完整保留着古法酿造的生产布局。 【大英县海州醋业食品酿造有限公司负责人 李云凤：我们做酿造这么多年，一直守着老工艺、慢工序，就是想留住最地道的传统味道。这次能拿到省级大赛的一银一铜奖励，对我们是很大的肯定。】 此次获银奖的桑葚醋，秉承非遗手工酿造技艺，以优质大米与麸皮为原料，辅以中药材精制大曲，经老窖池180天以上固态自然发酵萃取头道原醋，再融入本地新鲜桑葚入坛陈酿6个月而成，全程无额外添加，果香与醋韵充分交融。 斩获铜奖的瓦缸原油，其“晒缸酱油制作技艺”已列入大英县县级非物质文化遗产名录，产品仅以黄豆、小麦、食盐为原料，历经360天瓦缸日晒夜露自然发酵，依靠昼夜温差催生微生物缓慢代谢，最终酿出色泽红亮、酱香醇厚的口感，还原了古法酱油的本真风味。 【大英县海州醋业食品酿造有限公司负责人 李云凤：接下来我们会针对旅游市场优化产品包装和规格，把大英的非遗酿造技艺，装进这一瓶瓶醋、一瓶瓶酱油里，让游客带走的不只是调味品，更是我们大英的风味和匠心。】 在大英县蜀鑫食品有限公司的标准化生产厂区，斩获铜奖的“膳领坊”青椒牛肉酱的全链条生产正有序进行。低温存储、解冻腌制手工切粒、文火翻炒、灌装灭菌，每一道工序都严守品质标准。甄选自川产鲜麻青花椒与优质紧实牛肉，沿袭传统川味制酱工艺打造，成品麻香清爽、辣而不燥，大颗牛肉粒嚼劲十足，适配拌饭、拌面、蘸食等多种日常场景，是极具烟火气的川味特色旅游商品。 【大英县蜀鑫食品有限公司负责人 潘晓飞：接下来我们会开发更便携的小包装、伴手礼礼盒，适配游客的携带需求，让这瓶川味牛肉酱，成为大家记住大英、记住四川味道的一个载体。】 据悉，此次获奖的三款产品皆根植于大英本土物产与传统技艺，是我县本土企业深耕特色、打磨品质的具象成果。以传统技艺守住风味底色，以产品创新对接文旅市场，以品牌建设激活本土物产。众多大英好物走出家乡，化作对外展示大英风貌的靓丽名片。
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