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全县各餐饮服务单位、网络餐饮平台、广大消费者： 民以食为天，食以安为先，更以明为要。在餐饮业数字化、工业化加速发展的当下，预制菜凭借其便捷、高效的特性，成为推动行业降本增效、丰富菜品供给的重要力量。然而，“预制菜是否使用”“哪些菜品是预制菜” 等问题，也逐渐成为消费者就餐时关注的核心诉求，预制菜相关话题也成为社会各方面广泛关注的焦点。为规范行业经营行为，切实保障消费者的知情权与选择权，营造公开、透明、诚信的餐饮消费环境，我们特此发出如下倡议： 一、明确预制菜定义，准确厘清边界 预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。 需特别注意的是，预制菜不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。 二、严格落实使用公示，保障消费者知情权 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用商品或接受服务真实情况的权利。因此，各餐饮服务单位应做到： （一）线下门店“醒目示”：在菜单封面、菜品名称旁以文字显著标识（如“此菜品为预制菜”），同时在门店入口、收银台等显眼位置摆放预制菜使用说明牌，明确告知消费者哪些品类、菜品为预制菜； （二）线上平台“同步示”：各餐饮商家和外卖平台应在店铺首页、菜品详情页同步标注预制菜相关信息，避免线上线下信息不一致，确保消费者在下单前充分知晓； （三）消费咨询“如实答”：当消费者询问菜品是否为预制菜时，服务人员应如实回应，不隐瞒、不误导，主动提供预制菜的原料来源、加工工艺等可公开信息，满足消费者的合理问询需求。 坚决杜绝以“现制”为名行“预制”之实的误导宣传，让消费者基于真实信息做出选择。 三、消费者理性参与，共促行业进步 广大消费者是餐饮市场的“最终裁判”，也是推动行业规范的重要力量： 主动关注餐饮企业的预制菜明示信息，在消费前根据自身需求（如偏好现制菜品、追求便捷等）做出选择，行使知情权与选择权；对未明示使用预制菜、虚假明示的餐饮企业，可通过合法途径向监管部门反馈，助力市场监管。 理性看待预制菜，认识到合规生产、规范明示的预制菜是安全、便捷的餐饮选择之一，避免因“谈预制菜色变”陷入消费误区，以理性消费推动餐饮行业在“便捷”与“透明”之间找到平衡。 明示预制菜使用情况，既是对消费者权益的基本尊重，也是餐饮企业长远发展的根本基石。广大餐饮业经营者和消费者朋友们，让我们携手同行，以“明示”促诚信，以“透明”赢信任，共同推动餐饮业在规范化、高品质的道路上稳步前行，为消费者打造更安全、更放心、更舒心的餐饮消费环境！ 大英县市场监督管理局 2025年9月24日
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